講到九層粿,台灣頭到台灣尾都有人在賣,但偏偏西螺這間黃記又是xx的好食,有多好吃~~假日9點來還不一定嘗的到!!這樣懂了吧@@"這間賣的就只有九層粿、乾麵、肉羹、湯,四種而已。
九層粿---顧名思義就是很多層,把純米磨好的粉漿分次倒入蒸籠去,黃黃的那幾層就是有加了醬油,或許有人會問為啥不像菜頭粿那樣一傢伙倒進去蒸就好了呢???
如果直接倒進去蒸的話,第一不好蒸熟,要蒸很久很久。第二外面熟了裡面卻不一定會熟。這就是九層粿的由來。
有多美味....讓我告訴你!
切開的粿擺上盤子,淋上醬油膏、油蔥酥、大蒜壓汁。
老闆自己弄的紅蔥頭,炸得酥酥的,很香、很香、很香,不會有"油唉密",很想跟老闆買一包回去^^"西螺的醬油膏真的很厲害,不鹹又香醇,加上蒜汁,美味"幾霸昏"。
綜合湯---筍子、菜頭、丸子、蹦皮(假魚翅,就是豬皮啦)
4盤粿、2碗綜合湯、1碗肉羹,猜猜看多少錢.....................120元!
乾麵也是一絕唷!同樣的油蔥酥、蒜汁加在麵上面.......很多人來都是一碗麵、一碗粿、一碗湯~呵呵呵!
黃記九層粿---雲林縣西螺鎮建興路、修文路路口(西螺大橋下來2個路口就在左手邊)
營業時間---06:00開始,假日想吃粿最好9點前到...
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