傳說屈原吃太多肉粽後爆肥又三高,被醫師警告要吃清淡點,今天換包素粽! (飛踢)

 

既然是素粽,事面上不是花生素粽就是素料肉粽,要包就要跟別人不一樣,這次用糙米、黑糯米、燕麥、蕎麥四種取代糯米。一般糯米頂多就泡個3~4小時,這種就要泡6~8小時。

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首先把素火腿切丁炒成這個樣子,先炒素火腿的好處就是,炒過的鍋子繼續炒別的材料會把素火腿香味都完全利用到。

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備料---薑末、香菇絲

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先下薑末炒香後下菜圃,炒香後加入香菇絲

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味道都出來後下筍丁,要把筍丁的水份炒乾一些。  

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調味後放一邊備用.....看起來很下飯吧!

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粽葉買回來一定要泡流水,現在大多都有用二氧化硫去燻過。

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上料

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包粽子最關鍵的就是這一個步驟,要包緊、綁緊、催緊。  

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等待下水,煮的時間要比葷的肉粽還要久。

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看起來好像沒熟對吧!!那是因為沒有放糯米的關係,所以不會黏成一坨..... 

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