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每天在夜市看攤販的醃芭樂,說真的那些顏色跟快速入味的驚悚程度真的很嚇人,用一些糖精跟化學東西讓芭樂能在幾秒內就入味,口感吃起來就是怪怪的,這些化學東西對身體也有一定程度的傷害。

 

 

醃芭樂其實很簡單,簡單到連沒拿過菜刀的你我都能輕鬆完成

芭樂挑選的原則---看起來白霧白霧點的(口感好)、摸起來凸點較多的(夠熟成)、拿起來重 重的(肉厚),不要硬到能打狗的。

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芭樂不要用鹽巴洗,那會讓農藥更容易殘留,芭樂現在都用套袋栽種 ,直接水洗切片即可。通常是一開八,大顆一點就一開十,切片後用厚塑膠袋裝起來備用。

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加入梅子、梅子粉、糖,適量加入即可,然後就在塑膠袋裡面努 力用力的搖晃吧!30分鐘後在搖晃一次就能放冰箱了。塑膠袋的好處就是不用沾得滿手都是。

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第一次搖晃後就變這樣,隔天才會入味好吃,買到跟手榴彈一樣硬的就要多放1~2天。

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炎炎夏日小朋友大多不會喜歡吃水果,把芭樂簡簡單單的醃漬過,就是好吃又養生的點心零食。

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