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每天在夜市看攤販的醃芭樂，說真的那些顏色跟快速入味的驚悚程度真的很嚇人，用一些糖精跟化學東西讓芭樂能在幾秒內就入味，口感吃起來就是怪怪的，這些化學東西對身體也有一定程度的傷害。
醃芭樂其實很簡單，簡單到連沒拿過菜刀的你我都能輕鬆完成
芭樂挑選的原則---看起來白霧白霧點的(口感好)、摸起來凸點較多的(夠熟成)、拿起來重 重的(肉厚)，不要硬到能打狗的。
芭樂不要用鹽巴洗，那會讓農藥更容易殘留，芭樂現在都用套袋栽種 ，直接水洗切片即可。通常是一開八，大顆一點就一開十，切片後用厚塑膠袋裝起來備用。
加入梅子、梅子粉、糖，適量加入即可，然後就在塑膠袋裡面努 力用力的搖晃吧!30分鐘後在搖晃一次就能放冰箱了。塑膠袋的好處就是不用沾得滿手都是。
第一次搖晃後就變這樣，隔天才會入味好吃，買到跟手榴彈一樣硬的就要多放1~2天。
炎炎夏日小朋友大多不會喜歡吃水果，把芭樂簡簡單單的醃漬過，就是好吃又養生的點心零食。
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