餃子的BLOG

"簡單的食材、單純的調味、幾個平凡的動作就能做出一道美食"~~~櫻花蝦炒飯就是這樣誕生!

材料如下---雞蛋、洋蔥丁、蔥花、蒜末、紅蔥頭末、櫻花蝦

簡單的食材要發揮出讓人動容的美味，要訣就是用當地現產的好料。石安牧場的雞蛋沒有一點的蛋腥味，恆春產的本島洋蔥多汁鮮嫩，粉蔥柔軟多汁味香，自己曬的蔥頭沒抽精過味道濃厚，真正無染色的櫻花蝦下鍋後海味十足!

先炒個蛋起來，油多一些、大火快速拌勻幾秒就可以鮮嫩起鍋，稍等還要下鍋一次!

起個油鍋爆香紅蔥頭跟蒜末，用不沾鍋炒飯有個好處就是不會黏鍋子，比較不會炒到汗水滴滴滴，但缺點就是比較炒不成一粒粒的。

等香味都出來後，依序放入蔥末跟櫻花蝦，料理要注意的就是順序，紅蔥頭耐爆香、蒜頭容易燒焦.....也不是蔥花跟櫻花蝦一悶頭的丟下去，這樣炒出來味道絕對差人一等唷!

今天用現煮的米飯，自己吃的就不用太在意那麼多了。現煮的飯有個好處就是很容易炒開，隔夜飯絕對炒到妳二頭肌、三頭肌超大丸，不如用冷凍飯直接敲碎下去炒還比較容易炒的開!

把蛋放回去，加上調味料，簡簡單單的就可以上桌了

炒飯好吃就好，不要太在意比例跟份量，也不用管她要不要一粒粒的，誰管你要不要用隔夜飯還是火星飯，你喜歡吃啥口感炒就對了!