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"簡單的食材、單純的調味、幾個平凡的動作就能做出一道美食"~~~櫻花蝦炒飯就是這樣誕生!

 

 

材料如下---雞蛋、洋蔥丁、蔥花、蒜末、紅蔥頭末、櫻花蝦

簡單的食材要發揮出讓人動容的美味,要訣就是用當地現產的好料。石安牧場的雞蛋沒有一點的蛋腥味,恆春產的本島洋蔥多汁鮮嫩,粉蔥柔軟多汁味香,自己曬的蔥頭沒抽精過味道濃厚,真正無染色的櫻花蝦下鍋後海味十足!

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先炒個蛋起來,油多一些、大火快速拌勻幾秒就可以鮮嫩起鍋,稍等還要下鍋一次!

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起個油鍋爆香紅蔥頭跟蒜末,用不沾鍋炒飯有個好處就是不會黏鍋子,比較不會炒到汗水滴滴滴,但缺點就是比較炒不成一粒粒的。

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等香味都出來後,依序放入蔥末跟櫻花蝦,料理要注意的就是順序,紅蔥頭耐爆香、蒜頭容易燒焦.....也不是蔥花跟櫻花蝦一悶頭的丟下去,這樣炒出來味道絕對差人一等唷!

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今天用現煮的米飯,自己吃的就不用太在意那麼多了。現煮的飯有個好處就是很容易炒開,隔夜飯絕對炒到妳二頭肌、三頭肌超大丸,不如用冷凍飯直接敲碎下去炒還比較容易炒的開!

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把蛋放回去,加上調味料,簡簡單單的就可以上桌了

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炒飯好吃就好,不要太在意比例跟份量,也不用管她要不要一粒粒的,誰管你要不要用隔夜飯還是火星飯,你喜歡吃啥口感炒就對了!

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